厨师长 面议
    山东嗨牛餐饮管理有限公司 查看所有岗位
    • 济南市历下区
    • 不限
    • 学历不限
    • 1人
    • 保险
    • 奖金提成
    • 全勤奖
    • 节日福利
    • 带薪年假
    • 提供住宿
    • 餐补/工作餐
    职位描述
    1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
    2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
    3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
    4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
    5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关
    应聘要求
    1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
    2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。
    3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
    4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
    5、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
    6、 与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。
    7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。
    8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
    9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
    联系方式
    联系人:刘经理
    公司地址:山东省济南市历下区环山路71号
    最近登录:2020-03-10
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    公司名片
    • 公司名称:
      山东嗨牛餐饮管理有限公司
    • 公司性质:私营企业
    • 注册资金:100-500万
    • 公司规模:50-100人
    • 成立时间:2017年
    公司简介
    • 山东嗨牛餐饮管理有限公司,公司总部成立于2017年,是一家年轻性的集专业自主研发、生产、销售、连锁加盟为一体的集团化公司,旗下品牌有Miss汇珍天妇罗等是一个有多元化餐饮理念、打造中国全新餐饮特色品牌的强大的连锁机构,公司以国际化的视角、精准的市场定位、独特的品牌个性、特色化的运作模式及优秀的品牌文化特色深受投资者的喜爱,公司目前拥有的运营团队、营销团队、销售团队、技术研发团队、客服团队,物流团队,行程了集采购、仓储、配送设计为一体的大型供应、技术服务体系,秉承着为创业者谋福利的理念,打造中国多
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    近期大型招聘会时间、地点
    • 时间:3月30日 周六
    • 4月13日 周六
    • 城市:山东省济南市
    • 地点:济南市高新区政务服务中心一楼展厅
    • (历下区舜华路750号)