一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
三、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对客户不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。
五、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
六、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
七、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术
八、配合全体人员搞好后厨卫生。
九、节约用电用水,做好防火、防盗、防食物中毒工作。
十、不得随便离岗,有事请假,经同意后方可离开工作岗位。
十三、完成领导临时交办的其他任务。