1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。
2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐
电话和记录。
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到
单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当
天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，
避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，
不得私自挪用公款。
7、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
